2018年09月02日

ラーメン屋さん探訪 Vol.32

渋谷 真武咲弥(しんぶさきや) 渋谷店

久し振りの記事更新です。今回ご紹介するのは
渋谷にあります「真武咲弥(しんぶさきや) 渋谷店」です。

道玄坂を登り切ったくらいのところ、左側に位置しています。

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一階はテーブル席は一つしかなく
あとは壁に向かったカウンターの一人席ですが
どうやら二階にも席がある模様です。

ちなみに店内は禁煙です。

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割とお一人様の中高年男性が
無言でラーメンをすすってる姿が目立ちます。


今回は 炙り味噌味玉らーめん 930円
を食します。まずは食券を購入。

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ヘアゴムが用意されていたり、英語のメニュー表記があったり、
パスワード無しのフリーWi-Fiがあったりと、女性や外国からの旅行者にも
細かな気遣いがされている、正に多様性とラーメン文化の新と旧を
上手く融合させた素敵なお店です。
こういう外国からの旅行者にもターゲットを向けたお店なので、
食券方式はお客さんの外人さんと店員さんの必要以上の言葉のやり取りの
大変さも無くて、とても良いですね。食券機にも英語のメニュー表記が
しっかりとありましたよ。

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照明も各ラーメンを置く場所が
照らされるように上手く設置されており、
インスタ映えなどにも気を遣われている印象を受けました。

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そしてお待ちかねのラーメン登場!!

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スープは甘めの味噌味。
ショウガが効いているところがポイント。
ショウガ好きな人のために
二倍、三倍、五倍のショウガ増しが出来るようです。

麺は細めのちぢれ麺。
カンスイが多めのようです。コシはかなり強め。
思いの外スープとよく絡みます!
ここ数年間で食べた麺の中で
一番個性も味わいも強い麺でした!
このコシの強い麺の最大の特徴のもうひとつとして
「のびてしまいにくい」というのがあります。
試しにわざと麺を少し残し気味にしながら、
他の具を、それもゆっくり時間をかけて食べてみましたが、
麺はなかなかのびてしまいませんでした。
これは少し食べるのがスローな人が多い女性のお客さんが食べていても
最後まで美味しい!というとても大きな魅力となります。

チャーシューは硬めの昔ながらの東京風。

青い部分を輪切りにしたネギの爽やかさと
もやしのシャキシャキ感が素晴らしいアクセントに!
玉ねぎも入っていて甘みを加えています。

味玉は適度な硬さのオーソドックスな味玉。
半分かじってからスープに沈めて
よくスープと絡めて食べると絶品です。

メンマは太めのカットの太メンマ。
かなり甘い味付けですので、
メンマ単独で食べると味が浮いてしまいます。
しかし麺と一緒に食べると素晴らしいハーモニーを奏でます。
そのように計算して考えられて作られてるのだという事が
容易に想像できますね。

味噌ラーメンは通常、少しくどくてしつこいことも多いのですが、
ショウガが効いていることと、甘口のスープと
個性の強い麺との組み合わせが功を奏して
食べ終わっても「まだ食べたい!」と思うほど
しつこさやくどさがありません。
トータルバランスが素晴らしい個性的味噌ラーメンです.


デザートもあります。女性と子供は無料、男性は100円です。

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そして目の前にティッシュや紙エプロンが各席にあるので、
デザートのサービスとも相まって女性にも気やすいお店になっています。

最後におしぼりをだしてくれました。
これは実はお客全員にデフォルトでしているサービスでは
なかったようなのですが
僕が汗だくだったのを見て出して下さったので嬉しかったです!


勿論、スープまで完食!
ごちそうさまでした!!



店舗情報  真武咲弥 渋谷店
営業時間  [月〜木] 11:00〜翌5:00 [金〜土] 11:00〜翌7:00
      [日] 11:00〜翌2:00
HP http://samurai-noodle.jp/
住所:〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2-10-3
電話:03-6416-3778

詳細情報にラーメンデータベースも参照して下さい
https://ramendb.supleks.jp/s/27051.html




posted by たむりん at 14:02| Comment(0) | ラーメン屋さん探訪記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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