2018年06月08日

ラーメン屋さん探訪 Vol.29

池袋 煮干しらーめん らーめん凪 池袋西口店


今回ご紹介するのは煮干しラーメンのお店です。
池袋にあります「煮干しらーめん らーめん凪 池袋西口店」を紹介致します。

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店内にはこんなものが。

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「煮干しが苦手な方、ご遠慮ください。」と、書いてあります。
それだけ煮干しの味が濃厚なのでしょうか。
煮干しが好きな僕としては楽しみです!!


店員さんがみんな女性で
新しくてきれいなお店で
清潔感溢れるお店です。
女性客でも入りやすいです。

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で、今回食しますのは
すごい煮干しラーメン 特製 1,100円 です。

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注文時に店員さんに「辛いタレをかけても大丈夫ですか?」
と聞かれたので、当然イエスと答えておきました。



やってきましたよ、「すごい煮干しラーメン 特製」!!

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麺は太い縮れ麺。シコシコ、モチモチです。
カンスイはやや多めでしょうか。
歯応えが柔らかいようで、
しかし噛むと芯がプッツリ切れる食感です。
とにかく麺がモチモチです。ヤバイくらいに美味しいです。

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海苔が本当に香ばしくてヤバイくらい。

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太い平麺がこれまた違う食感も楽しませてくれます。

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チャーシューは硬めの東京風。
薄味でスープの邪魔をしません。

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最初に上に乗っていた煮干しがかなり甘い味なのですが
後からこの煮干酢を加えた時の爽やかさが官能的で
甘さと酸味が一体となり、このラーメンは完成します。
後から煮干酢を加える味の変化「味変」はこのラーメンにとっては
かなり重要なポイントとなってきます!

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ネギもさっぱりさを加えるのに重要な役割を担っています。




煮干しの味だけが強過ぎることなく
こんなにも生臭さが強調されずにさっぱりとした
煮干しラーメンは初めてです!


勿論スープまで完食!!
ちなみにスープを全部飲み干すと
どんぶりの底から7メッセージが!(笑)

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店舗情報  煮干しらーめん らーめん凪 池袋西口店
営業時間  11:00〜翌6:00 日曜営業
HP http://www.n-nagi.com/
住所:〒171-0021 東京都豊島区西池袋1-39-1 宮田ビル1F
電話: 03-6914-2388

詳細情報は食べログを参照して下さい
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13217778/
併せてラーメンデータベースも参照して下さい
https://ramendb.supleks.jp/s/104902.html


posted by たむりん at 10:55| Comment(0) | ラーメン屋さん探訪記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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