今回は西武立川より徒歩5分程の所に位置する
「UMA TSUKEMEN」を紹介致します。
こちらのお店の店主さんは、
元一流ホテルのシェフさんで、
「唯一無二!ホットパイ包みのつけ麺が
食べられるのはココだけ!!」
というのが売りのラーメン屋さんです。
トレーラーハウスの店構え、
店内はカウンターのみだが
席数は多く広いです。
まだ夜の部の開店直後で空いていました。
弟子と思しき東南アジア系の若者が
店主さんに色々教わりながら頑張っていました。
MEGAえびつけ麺 1,380円 食券を購入。
麺は自家製麺。
「おすすめの食べ方、おすすめしない食べ方」
を写メしていたら、店主さんが話しかけて下さり
色々なことを教えてくれました。
とても気さくで素敵な店主さんです。
お店は10年目だそうですよ。
つけ麺スープを包むパイを焼くため、
提供には時間がかかります。
ワクワクで待っています。
さあ、来ましたよ!!
パイ生地には水を一滴も使っていないそうです。
全粒粉で作られた硬めで太いストレート麺は
もちもち感と歯応えが凄いです。
チャーシューが香ばしく、
アルミホイルで包んでで焼いてあるために
味が表面ではなく、噛むと奥から滲み出てきます。
トッピングにもチャーシューは入っていて、
こちらも別の味付けで、とても深い味です!
スープ割りはバジルが浮かんでる。
斬新、感動!!
スープで割って塩分濃度は下がっても
旨味は決して下がらない!
冷めると固まるほどの旨味成分の濃い
極上のスープなんだそうですよ!
さて、食べ終わると店主さんが
「極UMA中華そばというのもあって、
美味しいから是非今度食べてみて下さいよ!」
というので、胃袋にまだ余裕があった僕は
その日にそれを食べてみることにしました。
という訳で、二杯目は
極UMA中華そば 750円 を食しました。
こちらは割と普通の提供時間でしたね。
この頃にはお店も段々と混んできました。
若者四人組のグループに
続いて夫婦のお客さんも来店。
続々とお客さんがやってきますね。
さすがに人気のお店です。
あっさり味の澄んだ醤油スープはもう、
芸術品の域に達しています!ヤバい!美味い!!
そして細めんは喉ごしを味わうには
申し分のない至高の出来栄えです!
このお店の麺は、細麺も太麺もストレート麺です。
きちんと温度管理してしっかりと作られた
ロスートチキンとローストポークは本物の味!
久し振りにナルトも見ました(笑)
メンマはオーソドックスな関東風の薄味。
ほうれん草が大地の土のにおいを演出し、
ネギもシャキシャキ感で爽やかさを出しています。
最後に顔を出した平打ち太麺の食感に感動!
あっさりしているのに全然物足りなくない、
感動の王道醤油ラーメンでした。
このラーメンのスープも冷やすと固まるくらいに
旨味成分が豊富なのだそうですよ!
結局ラーメン二杯ともスープまで完食!
ごちそうさまでした!!
店舗情報 UMA TSKEMEN
HP http://localplace.jp/t200325462/
住所:〒190-0034 東京都立川市 西砂町1丁目3−15
電話:042-520-0038
食べログも参照して下さい
https://tabelog.com/tokyo/A1329/A132901/13087931/
併せてラーメンデータベースも参照して下さい
https://ramendb.supleks.jp/s/19127.html