2017年12月07日

ラーメン屋さん探訪 Vol.6

吉祥寺 武蔵家


今回は吉祥寺の武蔵家(むさしや)を紹介します。
最後に「家」と書いて「や」と読ませる、言わずと知れた「家系ラーメン」です。
家系も昔は珍しかったのですが、ここ近年メジャーになってきています。
僕は随分前から、メジャーになる前から家系は大好きです。



お店は吉祥寺の南口方面にあります。ドン・キホーテの手前辺りを左に曲がって入っていくと
すぐにお店の看板が見えてきます。とても分かり易い場所に位置しています。

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久々の家系ラーメンでしたから、テンションも上がりました。
さて、今回は 「アゴ塩ラーメン」 650円 を食しました。
安いですね〜。しかし、そのクオリティは決して安物ではありません。

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麺は太いストレート麺、一本一本が短めの麺です。少し珍しいタイプの麺です。
アゴだしのスープがよく絡まるように工夫された麺なのでしょうか。
僕には違和感ない、というよりも個人的には気に入った個性的な麺ですね。


中央に盛られた白髪ネギは、その辛さでアゴだし特有の魚臭さも消してくれ、
また、油が多めの家系ラーメンの脂っこさも程よく中和して、
濃厚な魚味や油の味のアゴ塩スープをしつこくないように感じさせてくれる
なくてはならない重要なトッピングとなっています。


また、アクセントの三つ葉が爽やかさも演出しています。



このアゴ塩ラーメンのスープは非常に良い出来で、食べ進んでいくと
次第にしつこくない中に凝縮された旨味が詰まっていることがわかってくる
このお値段では考えられないクオリティの、正に絶品スープです!

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また、プラス50円でライスがおかわり自由というのもうれしいですね。
心ゆくまでガッツリいきたいという方には、ライスおかわり自由がオススメです。

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勿論、今回もスープまで完食! 



店舗情報  吉祥寺 武蔵家
HP http://6348musashiya.com/index.html
住所:180-0003 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-8-11 弥生ビル1F
電話:0422-77-0180





posted by たむりん at 14:31| Comment(0) | ラーメン屋さん探訪記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月06日

ラーメン屋さん探訪 Vol.5

銀座 篝(かがり)


今回行って参りましたのは、銀座の白湯ラーメン「銀座 篝(かがり)」です。


そして今回このブログでご紹介するのは「銀座 篝(かがり)」の本店ですが、
実は今現在こちらの本店は移転の為、一時休業中です。近くであれば
Echika fit 銀座に「銀座 篝(かがり)Echika fit 銀座店」があり、
本店と変わらぬ味を提供しています。



さて、話は僕が藍樹魅那と訪れました旧本店のお話に戻りましょう。



お店は銀座のど真ん中。東京メトロの銀座駅より徒歩2分です。
冬なので銀座の綺麗なイルミネーションを横目にお店に向かいます。

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そして「なんじゃこりゃ?獣道か?」というような路地を抜けていきます。

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お店の前には長蛇の列が。この日は二時間も行列に並びました。

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お店はこんな感じです。

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二時間の行列待ちの間に、僕と藍樹魅那の前に並んでいたカナダ人夫婦とお友達になりました。
ロッキー山脈の麓に住んでいるそうです。念願の銀座のラーメン屋さんだ、と言っていました。
マイクさんと奥さんのジェーンさんです。

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二時間以上も並んで次が僕達の番だというところまで来ました。
藍樹魅那も僕もニッコニコです。

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さてさて、肝心のラーメンが満を持して登場!!
非常に見た目も華やかで日本料理の要素が取り入れられている感じがします。

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食しましたのは「鶏白湯SOBA」 950円です。
「SOBA」というネーミングで外国人の方にも分かり易いインパクトを与えます。


麺は細いストレート麺。ストレート麺ですが、驚くほどスープとよく絡みます。
とてもコシの強い麺です。僕は好きですね。好感が持てる麺です。

スープは濃厚な鶏白湯スープ。とてもクリーミーで味も強いスープです。
しかし、濃厚さは持ち合わせながらも意外な程に上品であっさりに仕上がっており、
野菜の旨味が充分に出ているスープの為、しつこさやくどさはありません。
特筆すべきは柚子の風味。柚子の香りがこのスープの上品さを
最大限に引き立てて至高の味わいにまで昇華させています。

チャーシューではなく、お肉は鶏肉のローストが入っていました。
フレッシュキャベツやスライスオニオンも入っていて、
味が複雑に絡み合う個性的でなおかつ上品な、
それでいてどこか日本料理、そう!まるでどこか京料理のような味わいも出しています。




そしてこちらの付け合わせは、フライドオニオンと生姜。

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また、ほうれん草も入っていますが、こちらはダシで下味をつけるという
日本料理のような匠の技も使われていて、ラーメンといえどもクオリティが非常に高いです。


二時間も並んで待った甲斐がありました。メチャクチャ美味しかったです!
まさしく、これぞ「ザ・ジャパニーズ・ラーメン!」です。
ぜひ行ってみてください。ただし、長時間の行列は覚悟して行って下さいね!!
今回ご紹介した本店は現在移転の為の休業中ですが、
支店がいくつもあるようなので、そちらに行かれてみてはいかがでしょうか?



店舗情報  銀座 篝(かがり)
※「銀座 篝(かがり) 銀座エチカ店」です。

住所:〒104-0061 東京都中央区銀座4-1-2 銀座 echikafit
電話:03-3561-0717


ラーメンデータベースも参照して下さい
https://ramendb.supleks.jp/s/83596.html





posted by たむりん at 10:03| Comment(0) | ラーメン屋さん探訪記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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