2018年09月02日

ラーメン屋さん探訪 Vol.33

西早稲田 らぁ麺やまぐち


今日二度目の更新でご紹介するのは
西早稲田の「らぁ麺やまぐち」です。

DSC_6631.JPG

東西線の早稲田駅の2番出口から
早稲田通りを歩いて10分程のところにあります。

行ってみるとやはり有名なお店だけあって
なかなかの行列が出来ていました。


食したのは 特製鶏そば 1,150円 です。
色々なこだわりがありみたいです。

DSC_6632.JPG



さあさあ、ラーメンが登場!

DSC_6634.JPG

あっさあり醤油味のスープ、
麺は硬めのストレート麺です。
麺は表面がヌルッ、フニャッと歯に刺さり、
その中で芯とコシのある麺に出逢える
まるで二重構造の麺。

ローストされた鶏肉、チャーシューは絶品です。
メンマは太めであっさり味。



DSC_6633.JPG

このラーメンは全体的にあっさりしているが、
醤油の芯の強さが口の中に残り、
決して物足りなさを感じさせません。

ワンタンもしっかり大きく、中身も入っていてグッド!
ワンタンも薄味でしたが、やはり食べ応えはありました。


上品で味わい深い、至高のラーメンでした。
勿論スープまで完食!

ごちそうさまでした!!



店舗情報  らぁ麺やまぐち
営業時間  [火〜土・日・祝]11:30〜21:00(L.O.)   
      ※都合により15:00〜17:30まで中休みとなる場合があります。
HP http://www.ramen-yamaguchi.com/
住所:〒169-0051 東京都新宿区西早稲田2-11-13
電話:03-3204-5120


詳細情報は食べログを参照して下さい
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130504/13151200/
併せてラーメンデータベースも参照して下さい
https://ramendb.supleks.jp/s/62999.html

posted by たむりん at 21:42| Comment(0) | ラーメン屋さん探訪記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ラーメン屋さん探訪 Vol.32

渋谷 真武咲弥(しんぶさきや) 渋谷店

久し振りの記事更新です。今回ご紹介するのは
渋谷にあります「真武咲弥(しんぶさきや) 渋谷店」です。

道玄坂を登り切ったくらいのところ、左側に位置しています。

DSC_6652.JPG



一階はテーブル席は一つしかなく
あとは壁に向かったカウンターの一人席ですが
どうやら二階にも席がある模様です。

ちなみに店内は禁煙です。

DSC_6640.JPG

割とお一人様の中高年男性が
無言でラーメンをすすってる姿が目立ちます。


今回は 炙り味噌味玉らーめん 930円
を食します。まずは食券を購入。

DSC_6635.JPG




ヘアゴムが用意されていたり、英語のメニュー表記があったり、
パスワード無しのフリーWi-Fiがあったりと、女性や外国からの旅行者にも
細かな気遣いがされている、正に多様性とラーメン文化の新と旧を
上手く融合させた素敵なお店です。
こういう外国からの旅行者にもターゲットを向けたお店なので、
食券方式はお客さんの外人さんと店員さんの必要以上の言葉のやり取りの
大変さも無くて、とても良いですね。食券機にも英語のメニュー表記が
しっかりとありましたよ。

DSC_6639.JPG

DSC_6637.JPG

DSC_6638.JPG


照明も各ラーメンを置く場所が
照らされるように上手く設置されており、
インスタ映えなどにも気を遣われている印象を受けました。

DSC_6644.JPG






そしてお待ちかねのラーメン登場!!

DSC_6649.JPG

スープは甘めの味噌味。
ショウガが効いているところがポイント。
ショウガ好きな人のために
二倍、三倍、五倍のショウガ増しが出来るようです。

麺は細めのちぢれ麺。
カンスイが多めのようです。コシはかなり強め。
思いの外スープとよく絡みます!
ここ数年間で食べた麺の中で
一番個性も味わいも強い麺でした!
このコシの強い麺の最大の特徴のもうひとつとして
「のびてしまいにくい」というのがあります。
試しにわざと麺を少し残し気味にしながら、
他の具を、それもゆっくり時間をかけて食べてみましたが、
麺はなかなかのびてしまいませんでした。
これは少し食べるのがスローな人が多い女性のお客さんが食べていても
最後まで美味しい!というとても大きな魅力となります。

チャーシューは硬めの昔ながらの東京風。

青い部分を輪切りにしたネギの爽やかさと
もやしのシャキシャキ感が素晴らしいアクセントに!
玉ねぎも入っていて甘みを加えています。

味玉は適度な硬さのオーソドックスな味玉。
半分かじってからスープに沈めて
よくスープと絡めて食べると絶品です。

メンマは太めのカットの太メンマ。
かなり甘い味付けですので、
メンマ単独で食べると味が浮いてしまいます。
しかし麺と一緒に食べると素晴らしいハーモニーを奏でます。
そのように計算して考えられて作られてるのだという事が
容易に想像できますね。

味噌ラーメンは通常、少しくどくてしつこいことも多いのですが、
ショウガが効いていることと、甘口のスープと
個性の強い麺との組み合わせが功を奏して
食べ終わっても「まだ食べたい!」と思うほど
しつこさやくどさがありません。
トータルバランスが素晴らしい個性的味噌ラーメンです.


デザートもあります。女性と子供は無料、男性は100円です。

DSC_6646.JPG

IMG_20171124_182239.jpg

そして目の前にティッシュや紙エプロンが各席にあるので、
デザートのサービスとも相まって女性にも気やすいお店になっています。

最後におしぼりをだしてくれました。
これは実はお客全員にデフォルトでしているサービスでは
なかったようなのですが
僕が汗だくだったのを見て出して下さったので嬉しかったです!


勿論、スープまで完食!
ごちそうさまでした!!



店舗情報  真武咲弥 渋谷店
営業時間  [月〜木] 11:00〜翌5:00 [金〜土] 11:00〜翌7:00
      [日] 11:00〜翌2:00
HP http://samurai-noodle.jp/
住所:〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2-10-3
電話:03-6416-3778

詳細情報にラーメンデータベースも参照して下さい
https://ramendb.supleks.jp/s/27051.html


posted by たむりん at 14:02| Comment(0) | ラーメン屋さん探訪記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月26日

ラーメン屋さん探訪 Vol.31

浅草橋 ろく月


今回は浅草橋にある「ろく月」を紹介致します。
浅草橋駅から徒歩7分くらいですかね、
表通りから少し入ったところにあります。

DSC_0432.JPG




お店の前にはシンプルなメニュー表が。

DSC_0434.JPG



店内は広く、明るくて綺麗です。
カウンター席の後ろの通路も広くていいですね。
夜の部の開店一番乗りで入りました。

DSC_0441.JPG

夜の営業時間のみ、フリーWi-Fiがあるようです。

DSC_0443.JPG

色々なこだわりが書いてあります。

DSC_0442.JPG

テーブルの上の調味料。

DSC_0439.JPG

今回は 特製豚白湯 880円 を注文。
メンマ100円、半熟卵100円、海苔100円 のトッピングを追加。

DSC_0436.JPG



さて、お待ちかねのラーメン登場!
提供はかなり早いです。
大きなアスパラが個性的な豚白湯ラーメン、ワクワクします。

DSC_0444.JPG






DSC_0455.JPG

透明感の高いカンスイ少な目の麺で、小麦の味が強いです。
麺は細麺、少し縮れてるタイプの麺です。
麺は三河屋製麺の特注麺。
国産小麦粉100%です。
小麦の風味が強く、しなやかな麺に仕上がっています。

DSC_0450.JPG

チャーシューは硬めのしっかり焼き。
かなりの厚切りです。
香ばしさが中心の味付けです。
旨味は噛むと後からやってきます。
それにより歯応えが充分楽しめた上に
チャーシューの味わいも損ないません。
このチャーシューの厚さがもし薄かったら
また違う味わいになってしまうかもしれません。
チャーシューにはスペイン産豚アルティシモの
雌のみのバラ肉を使用。
丸大豆しょうゆで煮込み、温度管理も徹底するという
究極のこだわり!

DSC_0458.JPG

味玉は上品な薄味系。
味玉は半分食べたら残り半分は是非スープによく沈めて、
黄身に白湯スープをよくつけて一緒に味わって食べて欲しいです。

DSC_0448.JPG

麺を海苔で包むと香ばしさと小麦の味のハーモニーが楽しめるので
トッピングに海苔を注文することをオススメします。

DSC_0451.JPG

白髪ネギは味の引き締め役としては絶対的実力の好役者!
そしてネギは単独で食べるという楽しみ方だけではなく
麺を海苔とネギと一緒に包むと、またそれは別の味わいを味わえるという
もう一つの味わい方も提供してくれます。
ネギが麺に爽やかさというスパイスを与えます。

DSC_0454.JPG

オクラが入っていたのには驚きましたが、
このオクラの個性がこのどんぶりの中で際立って光ります。

DSC_0452.JPG

甘いミニコーン、これは個人的に大好きです。

DSC_0460.JPG

メンマは大きな角長切り。
薄味で白湯スープや麺の味のバランスを崩さないまま、
食感と香りで味の組み立てをバックアップします。

DSC_0210.JPG

極めつけ巨大アスパラ!!
これは是非麺と一緒に食べて欲しい一品。



DSC_0446.JPG

豚骨でありながら臭みが無いスープ、
味がしょっぱく濃いのとは違う意味での濃厚さがある。
「旨味が濃厚」と言ったところだろうか。
驚くほど濃厚なのにあっさりとしています。

昆布や浅利、干し椎茸、とりがいに四種類の天日塩を合わせて
さらに四種類の丸大豆醤油を加えることにより、
深みやバランスのある味わいを演出しています。
そしてそれら沢山の食材使いながらも
あっさり味のスープに仕上げる匠の技が凄いです!


最後まで堪能、勿論スープまで完食!
ごちそうさまでした!!

入店から25分で食べ終わりましたが、
その時にはもう満席になっていました。
凄い人気ぶりのお店です!

DSC_0461.JPG

DSC_0462.JPG

壁に貼ってあるものを見ると
有名な人気店なのがよく分かります。

今回は見た目も「味」も楽しかったです!!



店舗情報  ろく月
営業時間  [月〜土] 11:30〜14:00 18:00〜21:00
住所:〒111-0053 東京都台東区浅草橋2-4-5
電話:非公開

詳細情報は食べログを参照して下さい
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131103/13161632/
併せてラーメンデータベースも参照して下さい
https://ramendb.supleks.jp/s/70227.html







posted by たむりん at 18:17| Comment(0) | ラーメン屋さん探訪記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

食べ歩き日記 Vol.12

自由が丘 鉄板焼き シュウ
(【旧店名】自家製焼きそば専門 真打 みかさ )



今回は焼きそばの専門店に行って来ました。
自由が丘の駅前にあります自由が丘デパートの三階にある
「鉄板焼き シュウ」です。
旧店名は「自家製焼きそば専門 真打 みかさ」だそうです。

DSC_0216.JPG


デパートと言ってもなんか、ローカル駅ビルといった感じ。
三階は飲食店が沢山あります。その一角です。

DSC_0229.JPG

焼きそばの他にも色々あるようです。

DSC_0371.JPG


店内に入り、食券を購入。

DSC_0372.JPG

オーソドックスに ソース焼きそば 750円 の食券を購入。





DSC_0407.JPG

DSC_0222.JPG

DSC_0414.JPG

カウンターの上には調味料が。




鮮やかな手さばきで作っていき、盛り付けます。

DSC_0386.JPG


DSC_0373.JPG

DSC_0225.JPG

DSC_0223.JPG

DSC_0220.JPG



中サイズとはいえ、これはかなりのボリューム!

DSC_0423.JPG

少し追加でソースをかけて・・・

DSC_0411.JPG

紅生姜をのせて、マヨネーズもかけて・・・

DSC_0417.JPG

半熟の卵がトロ〜リ。

DSC_0217.JPG

麺はモチモチです。意外と薄味の焼きそば。
素材の味を活かしています。イカの天かすが無料で置いてあるので
それをかけるとかなり美味しくいただけます。

DSC_0418.JPG




あまりにも美味しくてもっと食べたくなったので
今度は 塩焼きそば 750円 も注文。

DSC_0425.JPG

トッピングにイカとエビを入れて海鮮風にしました。
トッピングはそれぞれ
イカトッピング 150円、エビトッピング 150円
となっています。



専門店の焼きそばは、さすがに他の店とは違いますね。
焼きそばが一つの華麗な世界を彩っています。

自由が丘に行った際には、お立ち寄りになってはいかがでしょうか。
オススメのお店です!



店舗情報  鉄板焼き シュウ
営業時間  【平日】11:00〜15:00 / 17:00〜21:30
      【土日祝】11:00〜21:30
      ※水曜日が祝日の場合は11時〜21時30分まで営業、翌日が定休日
       日曜営業
住所:〒150-0002 東京都渋谷区渋谷3-14-4
電話:03-6427-9964

詳細情報は食べログを参照して下さい
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131703/13198582/
posted by たむりん at 09:10| Comment(0) | たむりんの食べ歩き日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月16日

「 SKY HIGH ギターレコーディング 」

現在WaFFlyDaizyのサックスプレイヤー、Kotoのソロプロジェクト曲
「 SKY HIGH 」が発表になっていますが、
去る4月20日に、当オフィスRayのプライベート・スタジオの
「STUDIO MeLAZER」にてギターのレコーディングが行われました。

ギタリストにはWaFFlyDaizyのサポートギタリストでお馴染みの
幡手康隆氏を迎えてのレコーディングでした。

DSC_0033.JPG

ちなみにその楽曲「 SKY HIGH 」は
コチラをクリックしていただけるとお聴き頂けます!
 👇
【 SKY HIGH 楽曲フル試聴 】


今回はウチのスタジオのアンプシュミレーターは使わずに
幡手氏が持ち込んだものを使用。

DSC_0037.JPG




スタジオのデスクの上に無理やりセッティング(笑)

DSC_0036.JPG

フットスイッチもあります。でも足元では使わないという・・・(笑)

DSC_0038.JPG


色々とセッティングを詰めていきました。

DSC_0039.JPG



そしてレコーディング開始。エンジニアリングはワタクシが担当。

DSC_0040.JPG



無事にレコーディングも終了してKotoと幡手氏で記念撮影。

DSC_0035.JPG



皆さんに是非聴いていただきたいです


posted by たむりん at 18:05| Comment(0) | お仕事日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする